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Gebackene Ananas in Vanille-Orangen-Sauce

Gebackene Ananas in Vanille-Orangen-Sauce


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  • 1 Meerananas (ca. 1,5 kg)
  • 200 g brauner Zucker
  • 60 g Butter
  • eine Vanilleschote oder Vanilleessenz
  • ein Teelöffel Zimt
  • Saft von 3-4 Orangen

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Gebackene Ananas in Vanille-Orangen-Sauce:

Eine Ananas schälen, reiben und den Saft in den Ofen drücken.

Restlichen Zucker mit Zimt, Vanille und Orangensaft mischen und in die Pfanne geben.

Butter in Würfel schneiden und auf die Früchte und in die Sauce geben

90 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben.

Alle 10 Minuten den Saft aus der Pfanne streuen.

Es ist fertig, wenn die Gabel leicht hineingeht und die Sauce zu binden beginnt.

Nachdem ich es aus dem Ofen genommen habe, habe ich es in Runden geschnitten und in die restliche Sauce getaucht.

Ich habe es auf einem Vanillepudding serviert.

Guten Appetit!



Körbe mit Orangenpudding und Beeren

Für heute habe ich mir überlegt, ein einfaches, aber duftendes Dessert zuzubereiten, inspiriert von den Rezepten, die diese Woche im Fernsehen zu sehen waren. Ich habe zusammengefasst, was mich am meisten beeindruckt hat, und heraus kamen diese Körbe mit Orangenpudding und Beeren.

Für den Orangenpudding:

von 2 Orangen schälen und entsaften

Für Beerenmarmelade:

1 Teelöffel Lavendelblüten

Ich mache keine Tortenblätter zu Hause oder Blätterteig, aber für diejenigen, die mehr Zeit haben und wollen, können sie sie zu Hause machen.

Ich nahm jedes Tortenblatt und fettete es mit geschmolzener Butter ein, dann schneide ich jedes Blatt in 12 Quadrate.

Ich habe 4 Quadrate Teig genommen und sie so übereinander gelegt, dass die Ränder der Körbe schön zu sehen sind und ich habe sie im Muffinblech gebacken, damit es einfacher wird, gleich zu kommen Körbe als Größe. Ich habe 35 Körbe aus einer Packung Laken geholt.

Pudding: In einen Topf gebe ich 2 Eier, ich schlage sie gut bis sie schaumig sind, dann gebe ich Vanillezucker, Schale und Orangensaft, Milch, Stärke hinzu, alles sehr gut verrührt und dann stelle ich die Pfanne auf schwache Hitze unter ständigem Rühren bis der Pudding eindickt. Nachdem der Pudding gekocht war, ließ ich ihn abkühlen.

Beerenmarmelade: In einen kleinen Topf gebe ich Zucker, Wasser, lange Kardamomkapseln und Lavendelblüten und stelle den Topf bei schwacher Hitze auf und lasse ihn kochen, bis der Sirup etwas fest geworden ist.

Dann habe ich den Sirup abgesiebt, um die Schoten und Lavendelblüten zu entfernen, und die Beeren in den Topf über den Sirup gegeben, den ich zuvor aufgetaut und gut abgetropft hatte.

Ich lasse den Sirup mit den Beeren etwa 20 Minuten kochen, dann habe ich die erhaltene Marmelade abkühlen lassen.

Wenn alle Komponenten abgekühlt sind, habe ich die Körbe montiert, in jeden Korb den Orangenpudding und oben auf die Beerenmarmelade gelegt & # 8230 ein Genuss, das versichere ich Ihnen! Es ist ein leichtes, aber sehr duftendes Dessert, das es wert ist, probiert zu werden.


Vanillesauce & #8211 Rezept für Vanillesoda, Vanillepudding oder Crème Anglaise

Vanillesauce & #8211 Rezept für Vanillesoda, Vanillepudding oder Crème Anglaise. Wie macht man Vanillesauce für Desserts? Vanillesauce mit Milch, Eiern und Zucker nach Larousse Gastronomique. Vanille-Soda-Rezept für Eis, Pudding, Geflügelmilch usw. Rezepte für Dessertsaucen. Rezept für Sahnecreme.

Diese Vanillesauce, Soda oder Vanillepudding ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Es ist eine feine, cremige und aromatische Sauce, die zu vielen Desserts passt.

Vanillesauce oder Soda (Creme Anglaise oder Puddingcreme) gehört neben Schokoladensauce, Fruchtsauce oder Karamellsauce (einfach oder salzig) zu den klassischen süßen Saucen-Serien & #8211 das Rezept hier.

Diese Vanillesauce wird auch Vanillesoda genannt. Ich erinnere mich, dass meine Urgroßmutter Buia aus Sibiu mir als Kind eine Art Instant-Limonade gemacht hat, wenn ich Halsschmerzen hatte. Ein Eigelb mit Zucker in einer großen Tasse einreiben und dann mit leicht Vanille heißer Milch verdünnen. Ich habe dieses "therapeutische" Soda mit großem Vergnügen getrunken! Das berühmteste Dessert, das für Soda verwendet wird, ist Vogelmilch & # 8211 das Rezept hier.

Das Rezept für diese Vanillesauce ist ein altes und in Larousse Gastronomique unter den Namen "Vanillesoße“ oder “Englische Creme” oder "Puddingcreme". Das Faksimile stammt von Larousse Gastronomique in englischer Ausgabe von 1977.

Wie oben gesehen enthält eine Vanillesauce Eigelb, Zucker, Vanille, Salz und Milch. Es kann mit geriebener Zitronen- oder Orangenschale weiter aromatisiert und mit Stärke oder Gelatine eingedickt werden. Einige modernere Versionen ersetzen einen Teil der Milch durch süße Sahne für Sahne (viel fetter). Man sieht, dass die Anzahl der Eigelbe von 8 auf 6 reduziert werden kann (für 500 ml Milch) und ich sage, dass der Zucker im Rezept etwas zu viel ist und auch angepasst werden kann. Ehrlich gesagt reichen 100 g Zucker.

Es wäre gut, wenn die Vanille, die bei der Zubereitung der Sauce verwendet wird, eine Stange oder ein natürlicher Extrakt ist. Bourbon-Vanillezucker kann in Extremen verwendet werden.

Ich habe diese Vanillesoda für ein leckeres Dessert gemacht: Guba mit Mohn oder Makos Guba & #8211 das Rezept hier.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 700 ml Vanillesauce, Vanillepudding oder Vanillesoda.


Wie man eine Ananas serviert

Ananas muss nicht alleine serviert werden, sondern kann in vielen leckeren Kombinationen verwendet werden, auch als Hauptgericht.

Hier sind einige Servierideen:

- Ananas zusammen mit anderem Gemüse in eine Pfanne geben, um eine leckere und besondere Vorspeise zu erhalten. Zum Beispiel Brokkoli, Ananas, Zwiebel, Champignons und etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, gut vermischen und bei mittlerer Hitze stehen lassen, bis sich die Aromen verbinden.

- Ananas darf im Obstsalat nicht fehlen. Mischen Sie es mit Orangen, Mandarinen, Äpfeln, Bananen und Kiwi, fügen Sie einen Tropfen Brandy hinzu, um den Geschmack zu verbessern, und Sie erhalten ein wunderbares Dessert:


- Bereiten Sie einen leckeren Smoothie aus Ananas-, Orangen-, Mango- und einem fettarmen Joghurt zu. Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie ein wenig Vanille- oder Rumessenz hinzu und genießen Sie dieses Erfrischungsgetränk an einem heißen Frühlings- oder Sommertag.

- Kreieren Sie eine gegrillte Ananasgarnitur, gegrillt mit etwas Butter, die Sie sogar als Belag für einen Hamburger oder eine hawaiianische Pizza servieren können.

- Bereiten Sie eine Salsa-Sauce mit Ananas, Red Hot Andrei, Jalapeno-Pfeffer und Zitronensaft zu, die Sie mit Steak, Meeresfrüchten oder Pommes Frites servieren können.

Jetzt wo du es weißt wie man eine Ananas reinigt und schneidet, Sie müssen nur entscheiden, in welcher Form Sie es servieren möchten. Wie Sie gesehen haben, gibt es viele Möglichkeiten, diese Frucht mit vielen gesundheitlichen Vorteilen zu verzehren.


Cover polnischer Beitrag

Hi. Zu gut! & # 8211 diese fastenden polnischen Brezeln, die am 9. März leicht in Märtyrer verwandelt werden können.

Modelliere sie einfach in Form von 8. Ich habe sie letztes Jahr gemacht und werde sie dieses Jahr auch machen.

Sie sind absolut lecker! Moi, duftend, mit Super Fastenteig. Pauschalgutscheine, Dessertgutscheine oder Frühstück nach Wahl. Ich empfehle sie von ganzem Herzen!

Zutaten Polnisches Postcover

  • 500-550 g Weißmehl
  • ein Würfel frische Hefe
  • 250 ml frisch gepresster Orangensaft & 250 ml handelsüblicher Saft, ohne Säure
  • ein Päckchen Vanillezucker
  • 120 g Zucker
  • eine Teelöffelspitze des Tumors
  • ein Teelöffel geriebene Orangenschale und Zitrone
  • 30 ml Olivenöl
  • 1/3 Teelöffel Salz
  • Zuckersirup oder Honig
  • esenta de rom
  • Öl zum Einfetten des Teigs

Wie man polnische Fastenbrezeln zubereitet.

In eine Schüssel geben Sie die Hefe, 3 Esslöffel Mehl und nach und nach etwas warmes Wasser, während Sie mischen. Sie müssen eine cremige Konsistenz erhalten, die Sie 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Den Zucker in den Orangensaft geben, die abgeriebene Schale, Kurkuma und Vanillezucker hinzufügen.

Bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren den Zucker schmelzen lassen. Der Saft sollte nur eine warme Idee sein, nicht heiß.

In eine große Schüssel Mehl, Olivenöl, Salz und Hefemischung geben.

Fügen Sie nach und nach den warmen Saft hinzu und beginnen Sie mit dem Mischen, dann kneten Sie einen elastischen Teig.

Bedecken Sie es mit einer sauberen Serviette und lassen Sie es eine Stunde lang an einem warmen Ort, um sein Volumen zu verdoppeln.

Wenn es aufgegangen ist, auf der geölten Oberseite umdrehen und in 10 gleiche Teile teilen.

Nehmen Sie jede Kugel und verteilen Sie sie auf einem dünnen, rechteckigen Tisch, der mit Öl eingefettet werden soll.

Mit einem Pinsel leicht mit Öl einfetten, dann in eine Rolle wickeln & # 8211 siehe Bilder während des Garvorgangs.

Schneiden Sie die Rolle in zwei Hälften, lassen Sie am Ende einen cm übrig & # 8211 Ich habe den Pizzaschneider verwendet.

Nimm die beiden erhaltenen Enden und verdrehe sie, dann verbinde die Enden und gib die Form der Brezel. Je mehr Geduld Sie haben, desto schöner werden sie herauskommen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und das Blech in den Backofen schieben die du vorgewärmt hast.

20 Minuten bei 180 Grad auf der mittleren Stufe backen.

In der Zwischenzeit einen Wassersirup mit Zucker herstellen (100 g Zucker, 70 ml Wasser, aufkochen), in den Sie die geriebene Orangenschale und Rumessenz geben.

Nach 20 Minuten beginnen die Brezeln zu bräunen, das Blech vorsichtig herausnehmen und alle Brezeln gut einbürsten, dann das Blech wieder einsetzen.


Ananaskuchen und Frischkäse

1. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und 5-6 EL Wasser schlagen, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist. Nach und nach das Öl hinzufügen, dann das mit Backpulver gesiebte Mehl und das geschlagene Eiweiß. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und im heißen Ofen bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten backen.

2. Gelatine in die Milch geben und einweichen lassen. Ananaskompott abtropfen lassen. Schneiden Sie die Früchte in Würfel und mischen Sie den Sirup mit dem Zitronensaft und bereiten Sie damit das Fruchtgelee zu.

3. Die gebackene und abgekühlte Oberseite wird mit Ananaswürfeln bedeckt, über die das vorbereitete Gelee gegossen wird. Beiseite stellen, bis es hart wird.

4. Frischkäse passieren und mit Puderzucker einreiben. Mit der über einer Schüssel mit warmem Wasser eingeweichten Gelatine mischen, abkühlen lassen und die Schlagsahne mit dem Vanillezucker hinzufügen. Auf der Ananasschicht verteilen, dann 1-2 Stunden abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.


Vanille-Sahne-Torte mit Orangensauce & #8211 ein leckeres und saftiges Dessert

Wenn Sie saftige Kuchen mögen, dann sollten Sie dieses Rezept ausprobieren. Sie erhalten ein köstliches Dessert mit Vanillecreme und Orangengeschmack. Das Rezept ist gar nicht kompliziert!

Zutaten für das Kakaooberteil:

  • 55 gr Weizenmehl
  • 3 Eier
  • 55 gr Zucker, 1 EL Wasser
  • 10 gr Kakao
  • 1/4 Beutel Backpulver

Zutaten für Vanillecreme:

  • 400 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Vanillepudding, 200 gr Zucker
  • 250 gr Butter

Zutaten für Orangensauce:

Zutaten für Schokoladenglasur:

Zubereitungsart:

Zuerst bereiten wir die 2 Kakaospitzen vor. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit dem Zucker schlagen, dann das Eigelb nacheinander, Wasser, Weizenmehl und Backpulver dazugeben. Dann den Kakao dazugeben und gut vermischen. Teilen Sie den erhaltenen Teig in 2.

Einen Teil des Teigs in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Den Teig etwa 12 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

Jetzt können wir mit Vanillecreme umgehen. 300 ml Milch und 200 g Zucker aufkochen. Puddingpulver mit der restlichen Milch verrühren. Wenn die Milch kocht, den Pudding dazugeben und gut verrühren, bis er eindickt. Dann den Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Butter mit Puderzucker einreiben und zum kalten Pudding geben. Gut mischen.

Wir bereiten jetzt die Orangensauce zu. Mischen Sie das Wasser mit dem Orangensirup und kochen Sie es auf. Nachdem es kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Hälfte der Vanillecreme auf der ersten Kakaooberseite verteilen. Dann die ganze Orangensauce dazugeben. Die restliche Sahne darauf verteilen (2 EL Sahne zur Dekoration aufbewahren) und die zweite Kakaooberseite dazugeben. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit die Sahne fest wird.

Die Butter mit dunkler Schokolade im Wasserbad schmelzen. Gießen Sie die erhaltene Glasur über den Kuchen. Mit der restlichen Sahne die Torte nach Belieben dekorieren. Guten Appetit und mehr kochen!


Zitronen und Orangen sie werden geschält und eventuell weißhäutig (da das Getränk bitter werden kann), dann werden sie in geschnitten dünne Scheiben oder kleine Würfel (wie wir es wünschen), wird in a Glas (angegeben wäre ein 2 l Glaskasten), Zugabe von Saft aus Ananaskompott, Honig und Mineralwasser (oder pur), mischen mit a Palette, bis sich der Honig aufgelöst hat.

Das Glasgefäß mit dem Fruchtgetränk wird es gekühlt 60 Minuten, dann wird serviert.

Dieses Erfrischungsgetränk wird serviert in hohe gläser wasser mit einem Blatt Minze und ein paar Eiswürfel.


Brötchen mit Kirschmarmelade

& # 8211 5 Eier, 5 EL Zucker, 5 EL Mehl, ½ TL gemahlene Nelken, 250 g Kirschmarmelade, 50 ml Sahne, Salz optional Vanillepuderzucker

Das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen. Das Eigelb mit dem Zucker mischen, bis es cremig wird. Mehl, Nelken hinzufügen und mischen. Fügen Sie das Eiweiß hinzu und rühren Sie es mit einem Löffel um. Ein Blech (35 & # 21525 cm) mit Backpapier tapezieren und die Masse gleichmäßig verteilen. In den vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten schieben, bis sich die Ränder des Papiers lösen. Auf ein feuchtes Küchentuch wenden, Papier entfernen, mit der Serviette längs aufrollen und abkühlen lassen. Schlagsahne mischen. Wickeln Sie die Rolle aus und achten Sie darauf, dass sie nicht zerbricht, verteilen Sie die Creme auf der gesamten Oberfläche, geben Sie die Marmelade darauf und rollen Sie sie erneut. Auf einen Teller / Tablett legen, optional mit Vanillepuderzucker bestreuen. In Scheiben geschnitten servieren.

Guten Appetit! (wenn es dir gefallen hat, hinterlasse einen Kommentar)


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Video: Zimtköpfchen auf Orangensauce


Bemerkungen:

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